Nutrición en el paciente quirúrgico: inmunonutrición / Nutrition in the surgical patient: immunonutrition

RESUMEN

La desnutrición juega un papel fundamental en la aparición de complicaciones, que ensombrecen la actividad quirúrgica, entorpeciendo los mecanismos de respuesta inmune, con lo que se ven dañados los procesos de síntesis y regeneración de tejidos, así como la lucha contra la infección. La administración preoperatoria y postoperatoria de dietas enriquecidas con una serie de sustancias de diversa naturaleza, que se han incluido en el grupo de sustancias "inmunonutrientes" disminuye la aparición de complicaciones postoperatorias. Cada día se conoce mejor el mecanismo o mecanismos de acción de cada inmunonutriente y cómo, mediante la acción conjunta de éstos, se fortalece el sistema inmune y se protege contra la exagerada reacción inflamatoria postquirúrgica. (AU)

ABSTRACT

Malnutrition plays an important role in the rate of postoperative complications that interfere with our surgical activity, impairing immune response mechanisms; synthesis and regeneration processes are damaged and the fight against infection is altered. Preoperative and postoperative administration of diets enriched with diverse substances included under the name of "immunonutrients" reduces the rate of complications. Our knowledge about the mechanisms of action of each immunonutrient is increasing as well as the fact that the combined action of these substances improves the immune system and protects the organism against the negative effect of the systemic inflammatory response syndrome (AU)