Determinación de patulina en frutas frescas y en conserva / Patulin determination in fresh and preserved fruits
Rev. cuba. aliment. nutr
; 5(2): 77-81, jul.-dic. 1991. tab
Article
en Es
| LILACS
| ID: lil-100979
Biblioteca responsable:
CU1
RESUMEN
La patulina es una micotoxina producida principalmente por la penicillium patulum y el aspergilus clavatus, es un carcinógeno por aplicación subcutánea y tiene efectos hepatotóxicos y neurotóxicos. Esta toxina ha sido encontrada en manzanas, cítricos, etc. Para la determinación de patulina en 230 muestras de frutas frescas y en conserva. Se ensayó un método por cromatografía de capa fina, que es una modificación al descrito por la AOAC en 1990, se obtuvieron recobrados entre el 75 y el 90 %y un límite de detección de 30 ug/kg. Fue detectado el 17,87 %de contaminación natural en las muestras analizadas
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Patulina
/
Conservación de Alimentos
/
Frutas
Idioma:
Es
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
1991
Tipo del documento:
Article
Pais de publicación:
Cuba