Levaduras aisladas de diversos tipos de alimentos / Yeast isolated from differents type of foods
Bol. micol
; 6(1/2): 49-54, jul.-dic. 1991. tab
Article
en Es
| LILACS
| ID: lil-109892
Biblioteca responsable:
CL2.1
RESUMEN
Se investigó la presencia de levaduras en 4 grupos de alimentos constituídos por frutas frescas, frutas procesadas, derivados de leche y carnes industrializadas, aislándose 392 muestras de levaduras pertenecientes a 11 especies de Candida, 6 de Debaryomyces y 3 de Pichia. Los géneros Candida y Debaryomyces se detectaron en los 4 grupos de alimentos; Pichia no se detectó en carnes industrializadas
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Levaduras
/
Contaminación de Alimentos
Idioma:
Es
Revista:
Bol. micol
Asunto de la revista:
MICROBIOLOGIA
Año:
1991
Tipo del documento:
Article
Pais de publicación:
Chile