Avaliacao de metodologias para a determinacao de pro-vitaminas A / Evaluation of methodologies for the determination of provitamins A
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
; 29(1): 17-24, jan.-jun. 1993. ilus, tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-128649
Biblioteca responsable:
BR40.1
RESUMO
Varios metodos analiticos foram desenvolvidos com a finalidade de obter procedimentos simples, rapidos e economicos para a determinacao de pro-vitamina A em alimentos. Neste trabalho tres desses metodos foram avaliados os de COST91,IVACG e RODRIGUEZ-AMAYA et alii simplificado. Os alimentos escolhidos foram couve, cenoura, mamao e tomate, devido as suas caracteristicas distintas quanto a composicao de pro-vitamina A. As principais deficiencias apresentadas pelo metodo recomendado por COST91 foram a extracao incompleta e a saponificacao drastica. Outra grande falha do metodo foi a nao separacao entre alfa e beta-caroteno, e a nao consideracao da alfa e beta-criptoxantina e do beta-caroteno. Para o metodo apresentado pelo IVACG, a extracao foi insuficiente apenas para couve. Esse metodo demonstrou ser mais versatil que COST92, pois permitiu a separacao das diferentes pro-vitaminas. Dos procedimentos de saponificacao sugeridos, a saponificacao a frio confirmou ser a tecnica mais aconselhavel. O metodo de RODRIGUEZ-AMAYA et alii simplificado mostrou ser o mais indicado, principalmente pela sua simplicidade e exatidao
Buscar en Google
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Plantas
/
Vitamina A
/
Carotenoides
/
Frutas
/
Métodos
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
Asunto de la revista:
BIOQUIMICA
/
FARMACIA
/
FARMACOLOGIA
Año:
1993
Tipo del documento:
Article
Pais de publicación:
Brasil