Efeito do forno de microondas na destruiçäo de aflatoxinas em amendoim / Microwave oven effect on the destruction of aflatoxins on peanuts
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 56(2): 21-4, 1996. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS, Sec. Est. Saúde SP
| ID: lil-196806
Biblioteca responsable:
BR91.2
RESUMO
Foi verificado o efeito do aquecimento de amostras contaminadas artificialmente com aflatoxinas B1 e G1, pelo forno de microondas, em potência máxima de 0,8kW, por 3 a 6 minutos. A quantificaçäo de aflatoxinas foi desenvolvida por cromatografia em camada delgada por comparaçäo visual com padröes. Os resultados encontrados mostraram uma reduçäo de 41,52 a 69,56(por cento) de aflatoxinas B1 e G1 em amostras torradas por 6 minutos.
Buscar en Google
Colección:
Bases de datos nacionales
/
Brasil
Base de datos:
LILACS
/
Sec. Est. Saúde SP
Asunto principal:
Arachis
/
Hornos
/
Aflatoxinas
/
Microondas
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Año:
1996
Tipo del documento:
Artículo
