Composiçäo centesimal da carne de cordeiros submetidos a dietas com diferentes teores de concentrado / Centesimal composition of lamb meat submitted to diets with different concentrate levels
Ciênc. rural
; 34(1): 253-257, jan.-fev. 2004. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-358339
Biblioteca responsable:
BR1.1
RESUMO
Foi estudada a composiçäo centesimal da carne de cordeiros submetidos a três dietas com diferentes níveis de concentrado. Foram utilizados 18 cordeiros, machos näo castrados, da raça Morada Nova, com peso vivo médio inicial de 15kg. As dietas constituíram-se em D1 - 60 por cento de concentrado (C) e 40 por cento de volumoso (V); D2 - 45 por cento de C e 55 por cento de V e D3 - 30 por cento de C e 70 por cento de V. Quando os animais que recebiam a D1 atingiam 25kg de peso vivo, o respectivo lote, formado por três animais, era abatido. As carcaças foram refrigeradas a 4ºC por 24 horas. A meia carcaça esquerda foi seccionada em cinco cortes pescoço, paleta, costelas, lombo e perna. As pernas foram dissecadas para a obtençäo do músculo Semimembranosus, no qual foi determinada a composiçäo centesimal. Os níveis de concentrado na dieta näo afetaram o teor de umidade, matéria mineral e gordura da carne ovina, porém afetaram (P<0,05) o teor de proteína. As dietas com 30 e 60 por cento de concentrado propiciaram mesmo teor de proteína na carne.
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Idioma:
Pt
Revista:
Ciênc. rural
Asunto de la revista:
CIENCIA
/
SAUDE AMBIENTAL
Año:
2004
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil