Características físico-químicas de amostras de mel de Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae) / Physico-chemical characteristics of samples of stingless bee Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae) honey
Ciênc. rural
; 34(5): 1623-1624, set.-out. 2004. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-383617
Biblioteca responsable:
BR1.1
RESUMO
Análises de amostras de mel da abelha Melipona asilvai provenientes dos municípios de Itaberaba e Tucano, região semi-árida do Estado da Bahia, foram realizadas com o objetivo de contribuir para o conhecimento das características físico-químicas desse produto. A maioria dos parâmetros físico-químicos apresentou valores adequados para o consumo humano, o que possibilita a exploração desse produto pelas comunidades rurais da região semi-árida da Bahia. Contudo, o teor de umidade elevado é um aspecto que merece uma maior atenção por parte do produtor, que deverá ter cuidado com a higiene na manipulação do mel durante a coleta e no processo de armazenamento.
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Idioma:
Pt
Revista:
Ciênc. rural
Asunto de la revista:
CIENCIA
/
SAUDE AMBIENTAL
Año:
2004
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil