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Identification and assessment of kefir yeast potential for sugar/ethanol-resistance
Miguel, M. G. C. P; Cardoso, P. G; Magalhães-Guedes, K. T; Schwan, R. F.
Afiliación
  • Miguel, M. G. C. P; Universidade Federal de Lavras. Departamento de Biologia. Lavras. BR
  • Cardoso, P. G; Universidade Federal de Lavras. Departamento de Biologia. Lavras. BR
  • Magalhães-Guedes, K. T; Universidade Federal de Lavras. Departamento de Biologia. Lavras. BR
  • Schwan, R. F; Universidade Federal de Lavras. Departamento de Biologia. Lavras. BR
Braz. j. microbiol ; 44(1): 113-118, 2013. ilus, tab
Article en En | LILACS | ID: lil-676894
Biblioteca responsable: BR32.1
ABSTRACT
Biochemical and molecular analysis was used for identification of different kefir yeasts species from Brazil, Canada and the United States of America. The sugar/ethanol-resistant activity of the yeasts was evaluated. Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces marxianus had the highest growth rates, suggesting biotechnological applications possible for these strains.
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Fenotipo / Saccharomyces cerevisiae / Levaduras / Técnicas In Vitro / Secuencia de Bases / Reacción en Cadena de la Polimerasa / Genoma Bacteriano / Productos Lácteos Cultivados / Etanol Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Braz. j. microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Fenotipo / Saccharomyces cerevisiae / Levaduras / Técnicas In Vitro / Secuencia de Bases / Reacción en Cadena de la Polimerasa / Genoma Bacteriano / Productos Lácteos Cultivados / Etanol Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Braz. j. microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil