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Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de doce de leite pastoso, elaborado com diferentes tipos de leite / Evaluation of physicochemical and sensory characteristics of sweet milk paste, prepared with different types of milk
Formighieri, Ana Carolina Stravolo; Pozza, Magali Soares dos Santos; Seolin, Vanessa Jurca; Branco, Ivanise Guilherme; Madrona, Grasiele Scaramal.
Afiliación
  • Formighieri, Ana Carolina Stravolo; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Engenharia de Alimentos. Maringá. BR
  • Pozza, Magali Soares dos Santos; Universidade Estadual do Oeste do Paraná. Departamento de Zootecnia. BR
  • Seolin, Vanessa Jurca; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Engenharia de Alimentos. Maringá. BR
  • Branco, Ivanise Guilherme; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Engenharia de Alimentos. Maringá. BR
  • Madrona, Grasiele Scaramal; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Engenharia de Alimentos. Maringá. BR
Hig. aliment ; 28(234/235): 142-146, jul.-ago. 2014. tab
Article en Pt | LILACS | ID: lil-752334
Biblioteca responsable: BR526.1
Asunto(s)
Palabras clave
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Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Dulces / Leche / Composición de Alimentos / Fenómenos Químicos Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Dulces / Leche / Composición de Alimentos / Fenómenos Químicos Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil