Inhibition of Listeria monocytogenes in cottage cheese manufactured with a lacticin 3147-producing starter culture.

McAuliffe, O; Hill, C; Ross, R P

McAuliffe, O; Hill, C; Ross, R P.

Afiliación

McAuliffe O; Department of Microbiology, University College, Cork, Ireland.

J Appl Microbiol ; 86(2): 251-6, 1999 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10063625

Asunto(s)

Antibiosis; Bacteriocinas/biosíntesis; Queso/microbiología; Lactococcus lactis/metabolismo; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Bacteriocinas/farmacología; Recuento de Colonia Microbiana; Manipulación de Alimentos; Humanos; Lactococcus lactis/crecimiento & desarrollo; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Listeriosis/microbiología; Temperatura

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacteriocinas / Queso / Lactococcus lactis / Listeria monocytogenes / Antibiosis Límite: Humans Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 1999 Tipo del documento: Article País de afiliación: Irlanda Pais de publicación: Reino Unido

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