Identification of procyanidins in cocoa (Theobroma cacao) and chocolate using high-performance liquid chromatography/mass spectrometry.

Hammerstone, J F; Lazarus, S A; Mitchell, A E; Rucker, R; Schmitz, H H

Hammerstone, J F; Lazarus, S A; Mitchell, A E; Rucker, R; Schmitz, H H.

Afiliación

Hammerstone JF; Analytical and Applied Sciences Group, Hackettstown, New Jersey 07840, USA. hammerstone@effem.com

J Agric Food Chem ; 47(2): 490-6, 1999 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10563922

Asunto(s)

Biflavonoides; Cacao/química; Catequina/química; Proantocianidinas; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Espectrometría de Masas

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cacao / Catequina / Biflavonoides / Proantocianidinas Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Qualitative_research Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 1999 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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