Role of hydroxyl radicals and singlet oxygen in the formation of primary radicals in unsaturated lipids: a solid state electron paramagnetic resonance study.

Geoffroy, M; Lambelet, P; Richert, P

Geoffroy, M; Lambelet, P; Richert, P.

Afiliación

Geoffroy M; Department of Physical Chemistry, University of Geneva, 30 Quai Ernest Ansermet, 1211 Geneva, Switzerland.

J Agric Food Chem ; 48(4): 974-8, 2000 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10775336

Asunto(s)

Radical Hidroxilo; Oxígeno; Triglicéridos/química; beta Caroteno/química; Espectroscopía de Resonancia por Spin del Electrón/métodos; Peróxidos Lipídicos/química; Fotoquímica; Fotólisis; Oxígeno Singlete; Triglicéridos/efectos de la radiación; Rayos Ultravioleta

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oxígeno / Triglicéridos / Radical Hidroxilo / Beta Caroteno Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2000 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza Pais de publicación: Estados Unidos

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