Injection of beef strip loins with solutions containing sodium tripolyphosphate, sodium lactate, and sodium chloride to enhance palatability.

Vote, D J; Platter, W J; Tatum, J D; Schmidt, G R; Belk, K E; Smith, G C; Speer, N C

Vote, D J; Platter, W J; Tatum, J D; Schmidt, G R; Belk, K E; Smith, G C; Speer, N C.

Afiliación

Vote DJ; Department of Animal Sciences, Colorado State University, Fort Collins 80523, USA.

J Anim Sci ; 78(4): 952-7, 2000 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10784185

Asunto(s)

Carne/normas; Polifosfatos/farmacología; Cloruro de Sodio/farmacología; Lactato de Sodio/farmacología; Gusto; Animales; Bovinos; Análisis de los Mínimos Cuadrados; Músculos/efectos de los fármacos

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Polifosfatos / Gusto / Cloruro de Sodio / Lactato de Sodio / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: J Anim Sci Año: 2000 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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