Lactic acid sprays reduce bacterial pathogens on cold beef carcass surfaces and in subsequently produced ground beef.

Castillo, A; Lucia, L M; Roberson, D B; Stevenson, T H; Mercado, I; Acuff, G R

Castillo, A; Lucia, L M; Roberson, D B; Stevenson, T H; Mercado, I; Acuff, G R.

Afiliación

Castillo A; Department of Animal Science, Texas A&M University, College Station 77843-2471, USA.

J Food Prot ; 64(1): 58-62, 2001 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11198442

Asunto(s)

Escherichia coli O157/efectos de los fármacos; Ácido Láctico/farmacología; Carne/microbiología; Salmonella typhimurium/efectos de los fármacos; Aerosoles; Animales; Bovinos; Frío; Recuento de Colonia Microbiana; Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Manipulación de Alimentos; Ácido Láctico/administración & dosificación; Salmonella typhimurium/crecimiento & desarrollo; Factores de Tiempo

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella typhimurium / Escherichia coli O157 / Ácido Láctico / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2001 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links