Removal of ochratoxin A in red wines by means of adsorption treatments with commercial fining agents.

Castellari, M; Versari, A; Fabiani, A; Parpinello, G P; Galassi, S

Castellari, M; Versari, A; Fabiani, A; Parpinello, G P; Galassi, S.

Afiliación

Castellari M; Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Università di Bologna, Via Ravennate, 1020, Cesena (FC) 47023, Italy.

J Agric Food Chem ; 49(8): 3917-21, 2001 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11513689

Asunto(s)

Carbono/química; Ocratoxinas/aislamiento & purificación; Compuestos de Potasio/química; Vino/análisis; Absorción; Sensibilidad y Especificidad

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Carbono / Compuestos de Potasio / Ocratoxinas Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2001 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Estados Unidos

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