Evaluating the point of separation, during carcass fabrication, between the beef wholesale rib and the beef wholesale chuck.

Reuter, B J; Wulf, D M; Shanks, B C; Maddock, R J

Reuter, B J; Wulf, D M; Shanks, B C; Maddock, R J.

Afiliación

Reuter BJ; Department of Animal & Range Sciences, South Dakota State University, Brookings 57007, USA.

J Anim Sci ; 80(1): 101-7, 2002 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11831505

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Carne/normas; Animales; Composición Corporal/fisiología; Bovinos; Comportamiento del Consumidor; Industria de Alimentos; Masculino; Carne/economía; Músculo Esquelético/fisiología

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Manipulación de Alimentos / Carne Tipo de estudio: Evaluation_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Anim Sci Año: 2002 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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