Fluoresceínas/farmacología; Productos Finales de Glicación Avanzada/química; Oxígeno/metabolismo; Albúmina Sérica Bovina/química; Animales; Arginina/química; Calcio/metabolismo; Cloruro de Calcio/metabolismo; Línea Celular; Pollos; Dicroismo Circular; Cobre/metabolismo; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Colorantes Fluorescentes/farmacología; Productos Finales de Glicación Avanzada/metabolismo; Hidrólisis; Hierro/metabolismo; Ratones; Mutagénesis Sitio-Dirigida; Mutación; Estrés Oxidativo; Unión Proteica; Conformación Proteica; Estructura Terciaria de Proteína; Especies Reactivas de Oxígeno; Proteínas Recombinantes/metabolismo; Albúmina Sérica Bovina/metabolismo; Espectrometría de Fluorescencia; Relación Estructura-Actividad; Factores de Tiempo