Partial purification and characterization of pectin methylesterase from acerola (Malpighia glabra L.).

De Assis, Sandra Aparecida; Martins, Antônio Baldo Geraldo; Guaglianoni, Dalton Geraldo; De Faria Oliveira, Olga Maria Mascarenhas

De Assis, Sandra Aparecida; Martins, Antônio Baldo Geraldo; Guaglianoni, Dalton Geraldo; De Faria Oliveira, Olga Maria Mascarenhas.

Afiliación

De Assis SA; Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química, UNESP, Rua Prof. Francisco Degni s/n, C.P. 355, CEP 14801-970, Araraquara, SP, Brazil.

J Agric Food Chem ; 50(14): 4103-7, 2002 Jul 03.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12083891

Asunto(s)

Hidrolasas de Éster Carboxílico/aislamiento & purificación; Frutas/enzimología; Isoenzimas/aislamiento & purificación; Malpighiaceae/enzimología; Hidrolasas de Éster Carboxílico/química; Hidrolasas de Éster Carboxílico/metabolismo; Cationes/farmacología; Estabilidad de Enzimas; Calor; Concentración de Iones de Hidrógeno; Isoenzimas/química; Isoenzimas/metabolismo; Cinética; Peso Molecular; Temperatura

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hidrolasas de Éster Carboxílico / Malpighiaceae / Frutas / Isoenzimas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2002 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil

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