[Nutritional and taste properties of canned cowpeas (Vigna unguiculata (L.) Walp. II. Effect of storage].

Lira, G M; Guerra, N B; Pessoa, D C

[Nutritional and taste properties of canned cowpeas (Vigna unguiculata (L.) Walp. II. Effect of storage]. / Propriedades nutricionais e sensoriais do feijão macáçar verde (Vigna unguiculata (L.) Walp) enlatado. II. Efeito do armazenamento.

Lira, G M; Guerra, N B; Pessoa, D C.

Afiliación

Lira GM; Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Brasil.

Arch Latinoam Nutr ; 42(3): 316-21, 1992 Sep.

Article en Pt | MEDLINE | ID: mdl-1342166

Asunto(s)

Fabaceae; Conservación de Alimentos; Plantas Medicinales; Animales; Carbohidratos/análisis; Fibras de la Dieta/análisis; Fabaceae/química; Preferencias Alimentarias; Humanos; Masculino; Proteínas de Plantas/análisis; Ratas; Ratas Wistar; Factores de Tiempo; Aumento de Peso

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Plantas Medicinales / Conservación de Alimentos / Fabaceae Límite: Animals / Humans / Male Idioma: Pt Revista: Arch Latinoam Nutr Año: 1992 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Venezuela

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