Role of yeast proliferation in the quality degradation of strawberries during refrigerated storage.

Ragaert, P; Devlieghere, F; Loos, S; Dewulf, J; Van Langenhove, H; Foubert, I; Vanrolleghem, P A; Debevere, J

Ragaert, P; Devlieghere, F; Loos, S; Dewulf, J; Van Langenhove, H; Foubert, I; Vanrolleghem, P A; Debevere, J.

Afiliación

Ragaert P; Department of Food Safety and Food Quality, Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation, Ghent University, Coupure Links 653, B-9000 Ghent, Belgium.

Int J Food Microbiol ; 108(1): 42-50, 2006 Apr 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16387380

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Embalaje de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Fragaria/microbiología; Levaduras/crecimiento & desarrollo; Acetatos/metabolismo; Recuento de Colonia Microbiana; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Odorantes/análisis; Oxígeno/metabolismo; Temperatura; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Levaduras / Embalaje de Alimentos / Fragaria / Manipulación de Alimentos / Conservación de Alimentos Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Bélgica Pais de publicación: Países Bajos

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