Imaging techniques for the study of food microstructure: a review.

Falcone, Pasquale M; Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Mancini, Lucia; Tromba, Giuliana; Zanini, Franco; Del Nobile, Matteo A

Falcone, Pasquale M; Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Mancini, Lucia; Tromba, Giuliana; Zanini, Franco; Del Nobile, Matteo A.

Afiliación

Falcone PM; Department of Food Science, University of Foggia, Foggia, FG 71100, Italy.

Adv Food Nutr Res ; 51: 205-63, 2006.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17011477

Asunto(s)

Análisis de los Alimentos; Alimentos; Microscopía; Ultrasonido; Anisotropía; Fenómenos Químicos; Química Física; Simulación por Computador; Imagen por Resonancia Magnética; Microscopía de Fuerza Atómica; Microscopía Confocal; Microscopía Electrónica; Microespectrofotometría; Control de Calidad; Tomografía Computarizada por Rayos X; Rayos X

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ultrasonido / Alimentos / Análisis de los Alimentos / Microscopía Idioma: En Revista: Adv Food Nutr Res Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Estados Unidos

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