Effect of total solids content and temperature on the rheological behaviour of reconstituted whole milk concentrates. | J Dairy Res;74(1): 116-23, 2007 Feb. | MEDLINE

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Effect of total solids content and temperature on the rheological behaviour of reconstituted whole milk concentrates.

Trinh, Binh; Trinh, Khanh Tuoc; Haisman, Derek.

Afiliación

Trinh B; Institute of Food, Nutrition and Human Health, Massey University, Private Bag 11 222, Palmerston North, New Zealand. btrinh@gmail.com

J Dairy Res ; 74(1): 116-23, 2007 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17214912

Asunto(s)

Proteínas de la Leche/análisis; Leche/química; Reología; Temperatura; Animales; Bovinos; Conservación de Alimentos; Factores de Tiempo; Viscosidad

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Reología / Temperatura / Leche / Proteínas de la Leche Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Res Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda Pais de publicación: Reino Unido

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