Primary and secondary metabolite composition of kernels from three cultivars of Portuguese chestnut (Castanea sativa Mill.) at different stages of industrial transformation.

Do Carmo Barbosa Mendes De Vasconcelos, Maria; Bennett, Richard N; Rosa, Eduardo A S; Ferreira Cardoso, Jorge Ventura

Do Carmo Barbosa Mendes De Vasconcelos, Maria; Bennett, Richard N; Rosa, Eduardo A S; Ferreira Cardoso, Jorge Ventura.

Afiliación

Do Carmo Barbosa Mendes De Vasconcelos M; Centre of Technological Studies on Environment and Life (CETAV), Universidade de TrAs-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Apartado 1013, 5001-801 Vila Real, Portugal.

J Agric Food Chem ; 55(9): 3508-16, 2007 May 02.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17407304

Asunto(s)

Fagaceae/química; Fagaceae/clasificación; Industria de Alimentos; Semillas/química; Grasas de la Dieta/análisis; Fibras de la Dieta/análisis; Fenoles/análisis; Proteínas de Plantas/análisis; Almidón/análisis

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Semillas / Industria de Alimentos / Fagaceae Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Estados Unidos

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