A probiotic, Lactobacillus fermentum ME-3, has antioxidative capacity in soft cheese spreads with different fats.

Järvenpää, S; Tahvonen, R L; Ouwehand, A C; Sandell, M; Järvenpää, E; Salminen, S

Järvenpää, S; Tahvonen, R L; Ouwehand, A C; Sandell, M; Järvenpää, E; Salminen, S.

Afiliación

Järvenpää S; Department of Biochemistry and Food Chemistry, University of Turku, FIN-20014 Turku, Finland.

J Dairy Sci ; 90(7): 3171-7, 2007 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17582099

Asunto(s)

Queso; Microbiología de Alimentos; Limosilactobacillus fermentum/fisiología; Probióticos; Queso/análisis; Queso/microbiología; Recuento de Colonia Microbiana; Ácidos Grasos/análisis; Humanos; Lactante; Limosilactobacillus fermentum/crecimiento & desarrollo; Aceites de Plantas/administración & dosificación; Factores de Tiempo; Ácido alfa-Linolénico/análisis

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Probióticos / Limosilactobacillus fermentum / Microbiología de Alimentos Límite: Humans / Infant Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Finlandia Pais de publicación: Estados Unidos

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