Effect of thermal treatments on arsenic species contents in food. | Food Chem Toxicol;46(1): 1-8, 2008 Jan. | MEDLINE

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Effect of thermal treatments on arsenic species contents in food.

Devesa, V; Vélez, D; Montoro, R.

Afiliación

Devesa V; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC), Apartado 73, 46100 Burjassot, Valencia, Spain. vdevesa@iata.csic.es

Food Chem Toxicol ; 46(1): 1-8, 2008 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17928121

Asunto(s)

Arsenicales/análisis; Análisis de los Alimentos; Manipulación de Alimentos; Culinaria; Conservación de Alimentos; Congelación; Calor; Refrigeración

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Arsenicales / Análisis de los Alimentos / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Chem Toxicol Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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