Occurrence of biogenic amines and polyamines in spinach and changes during storage under refrigeration.

Lavizzari, Tommaso; Veciana-Nogués, Maria Teresa; Weingart, Oliver; Bover-Cid, Sara; Mariné-Font, Abel; Vidal-Carou, Maria Carmen

Lavizzari, Tommaso; Veciana-Nogués, Maria Teresa; Weingart, Oliver; Bover-Cid, Sara; Mariné-Font, Abel; Vidal-Carou, Maria Carmen.

Afiliación

Lavizzari T; Department of Nutrition and Food Science, Faculty of Pharmacy, University of Barcelona, Avinguda Joan XXII s/n, E-08028 Barcelona, Spain.

J Agric Food Chem ; 55(23): 9514-9, 2007 Nov 14.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17935290

Asunto(s)

Aminas Biogénicas/análisis; Frío; Conservación de Alimentos; Poliaminas/análisis; Spinacia oleracea/química; Enterobacteriaceae/aislamiento & purificación; Histamina/aislamiento & purificación; Pseudomonadaceae/aislamiento & purificación; Espermidina/aislamiento & purificación; Spinacia oleracea/microbiología

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Poliaminas / Aminas Biogénicas / Frío / Spinacia oleracea / Conservación de Alimentos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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