Some distinguishable properties between acid-stable and neutral types of alpha-amylases from acid-producing koji.

Suganuma, Toshihiko; Fujita, Kiyotaka; Kitahara, Kanefumi

Suganuma, Toshihiko; Fujita, Kiyotaka; Kitahara, Kanefumi.

Afiliación

Suganuma T; Department of Biochemical Science and Technology, Faculty of Agriculture, Kagoshima University, 1-21-24 Korimoto, Kagoshima 890-0065, Japan. suganuma@ms.kagoshima-u.ac.jp <suganuma@ms.kagoshima-u.ac.jp>

J Biosci Bioeng ; 104(5): 353-62, 2007 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18086434

Asunto(s)

Aspergillus/enzimología; Cryptococcus/enzimología; Industria de Procesamiento de Alimentos; alfa-Amilasas/química; alfa-Amilasas/clasificación; Ácidos/química; Secuencia de Aminoácidos; Aspergillus/crecimiento & desarrollo; Ácido Cítrico/metabolismo; Proteínas Fúngicas; Japón; Oligosacáridos/química; Oligosacáridos/metabolismo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aspergillus / Cryptococcus / Alfa-Amilasas / Industria de Procesamiento de Alimentos País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Biosci Bioeng Asunto de la revista: ENGENHARIA BIOMEDICA / MICROBIOLOGIA Año: 2007 Tipo del documento: Article

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