ORAC-fluorescein assay to determine the oxygen radical absorbance capacity of resveratrol complexed in cyclodextrins.

Lucas-Abellán, C; Mercader-Ros, M T; Zafrilla, M P; Fortea, M I; Gabaldón, J A; Núñez-Delicado, E

Lucas-Abellán, C; Mercader-Ros, M T; Zafrilla, M P; Fortea, M I; Gabaldón, J A; Núñez-Delicado, E.

Afiliación

Lucas-Abellán C; Dpto. de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Católica San Antonio de Murcia, Avenida de los Jerónimos s/n. 30107 Guadalupe, Murcia, Spain.

J Agric Food Chem ; 56(6): 2254-9, 2008 Mar 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18303815

Asunto(s)

Ciclodextrinas/química; Fluoresceína/química; Especies Reactivas de Oxígeno/química; Estilbenos/química; Antioxidantes/química; Colorantes Fluorescentes; Resveratrol; Sensibilidad y Especificidad

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Estilbenos / Especies Reactivas de Oxígeno / Fluoresceína / Ciclodextrinas Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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