Challenge testing the lactoperoxidase system against a range of bacteria using different activation agents.

Fweja, L W T; Lewis, M J; Grandison, A S

Fweja, L W T; Lewis, M J; Grandison, A S.

Afiliación

Fweja LW; Department of Food Biosciences, University of Reading, Whiteknights, Reading RG6 6AP, United Kingdom.

J Dairy Sci ; 91(7): 2566-74, 2008 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18565914

Asunto(s)

Activación Enzimática; Conservación de Alimentos/métodos; Lactoperoxidasa/farmacología; Leche/microbiología; Animales; Bacillus cereus/efectos de los fármacos; Bacillus cereus/crecimiento & desarrollo; Bovinos; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Recuento de Colonia Microbiana; Estabilidad de Enzimas; Etanol/farmacología; Femenino; Ajo/química; Peróxido de Hidrógeno/farmacología; Yoduros/farmacología; Lactoperoxidasa/metabolismo; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Leche/normas; Extractos Vegetales/farmacología; Pseudomonas aeruginosa/efectos de los fármacos; Pseudomonas aeruginosa/crecimiento & desarrollo; Staphylococcus aureus/efectos de los fármacos; Staphylococcus aureus/crecimiento & desarrollo; Tiocianatos/farmacología; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Leche / Activación Enzimática / Conservación de Alimentos / Lactoperoxidasa Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido Pais de publicación: Estados Unidos

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