Processing practices contributing to Campylobacter contamination in Belgian chicken meat preparations.

Sampers, Imca; Habib, Ihab; Berkvens, Dirk; Dumoulin, Ann; Zutter, Lieven De; Uyttendaele, Mieke

Sampers, Imca; Habib, Ihab; Berkvens, Dirk; Dumoulin, Ann; Zutter, Lieven De; Uyttendaele, Mieke.

Afiliación

Sampers I; Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, Coupure links 653, B-9000 Ghent, Belgium. imca.sampers@howest.be

Int J Food Microbiol ; 128(2): 297-303, 2008 Dec 10.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18947895

Asunto(s)

Campylobacter/crecimiento & desarrollo; Contaminación de Alimentos/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Industria de Procesamiento de Alimentos/normas; Carne/microbiología; Medición de Riesgo/métodos; Animales; Bélgica; Campylobacter/aislamiento & purificación; Pollos/microbiología; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Manipulación de Alimentos/normas; Microbiología de Alimentos; Industria de Procesamiento de Alimentos/métodos; Congelación; Humanos; Higiene; Prevalencia; Sensibilidad y Especificidad; Piel/microbiología

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Campylobacter / Contaminación de Alimentos / Medición de Riesgo / Manipulación de Alimentos / Industria de Procesamiento de Alimentos / Carne Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Etiology_studies / Prevalence_studies / Prognostic_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Bélgica Pais de publicación: Países Bajos

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