Differential response of Pichia guilliermondii spoilage isolates to biological and physico-chemical factors prevailing in Patagonian wine fermentations.

Lopes, Christian A; Sáez, Julieta S; Sangorrín, Marcela P

Lopes, Christian A; Sáez, Julieta S; Sangorrín, Marcela P.

Afiliación

Lopes CA; Laboratorio de Microbiología y Biotecnología, Departamento de Química, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue, Buenos Aires 1400, Neuquén 8300, Argentina.

Can J Microbiol ; 55(7): 801-9, 2009 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19767852

Asunto(s)

Antibiosis; Fermentación; Pichia/química; Pichia/fisiología; Vino/análisis; Medios de Cultivo/química; Medios de Cultivo/metabolismo; Concentración de Iones de Hidrógeno; Pichia/genética; Pichia/aislamiento & purificación; Temperatura; Vino/microbiología; Levaduras/fisiología

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pichia / Vino / Fermentación / Antibiosis Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Can J Microbiol Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Canadá

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