Assessment of the anti-listerial activity of microfloras from the surface of smear-ripened cheeses.

Monnet, Christophe; Bleicher, Anne; Neuhaus, Klaus; Sarthou, Anne-Sophie; Leclercq-Perlat, Marie-Noëlle; Irlinger, Françoise

Monnet, Christophe; Bleicher, Anne; Neuhaus, Klaus; Sarthou, Anne-Sophie; Leclercq-Perlat, Marie-Noëlle; Irlinger, Françoise.

Afiliación

Monnet C; INRA, UMR782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, AgroParisTech, 78850 Thiverval-Grignon, France. monnet@grignon.inra.fr <monnet@grignon.inra.fr>

Food Microbiol ; 27(2): 302-10, 2010 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20141950

Asunto(s)

Antibiosis; Bacterias/clasificación; Biodiversidad; Queso/microbiología; Manipulación de Alimentos/métodos; Listeria/crecimiento & desarrollo; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Bacterias/aislamiento & purificación; Medios de Cultivo/clasificación; Microbiología de Alimentos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/microbiología; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control; Humanos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Queso / Biodiversidad / Manipulación de Alimentos / Listeria / Antibiosis Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2010 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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