Integrated multienzyme electrochemical biosensors for monitoring malolactic fermentation in wines.

Gamella, M; Campuzano, S; Conzuelo, F; Curiel, J A; Muñoz, R; Reviejo, A J; Pingarrón, José M

Gamella, M; Campuzano, S; Conzuelo, F; Curiel, J A; Muñoz, R; Reviejo, A J; Pingarrón, José M.

Afiliación

Gamella M; Dpto. Química Analítica, Facultad de CC. Químicas, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain.

Talanta ; 81(3): 925-33, 2010 May 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20298874

Asunto(s)

Técnicas Biosensibles; Electroquímica/métodos; Fermentación; Análisis de los Alimentos/métodos; Vino/análisis; Ácido 3-Mercaptopropiónico/análisis; Electrodos; Oro/química; Compuestos Heterocíclicos/análisis; Peroxidasa de Rábano Silvestre/análisis; Malato Deshidrogenasa/análisis; Oxigenasas de Función Mixta/análisis; NADH Deshidrogenasa/análisis; Oxidación-Reducción; Oxígeno/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Técnicas Biosensibles / Electroquímica / Fermentación / Análisis de los Alimentos Idioma: En Revista: Talanta Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Países Bajos

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