Composition of European chestnut (Castanea sativa Mill.) and association with health effects: fresh and processed products.

De Vasconcelos, Maria C B M; Bennett, Richard N; Rosa, Eduardo A S; Ferreira-Cardoso, Jorge V

De Vasconcelos, Maria C B M; Bennett, Richard N; Rosa, Eduardo A S; Ferreira-Cardoso, Jorge V.

Afiliación

De Vasconcelos MC; CITAB/IB&Q-Centre for the Research and Technology of Agro-Environment and Biological Sciences, Integrative Biology and Quality Area, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Vila Real, Portugal.

J Sci Food Agric ; 90(10): 1578-89, 2010 Aug 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20564434

Asunto(s)

Fagaceae/química; Frutas/química; Alimentos Funcionales/análisis; Animales; Antioxidantes/análisis; Flavonoides/análisis; Manipulación de Alimentos; Humanos; Valor Nutritivo; Fenoles/análisis; Polifenoles

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fagaceae / Alimentos Funcionales / Frutas Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Reino Unido

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