Tannin oxidation: intra- versus intermolecular reactions.

Poncet-Legrand, Céline; Cabane, Bernard; Bautista-Ortín, Ana-Belén; Carrillo, Stéphanie; Fulcrand, Hélène; Pérez, Javier; Vernhet, Aude

Poncet-Legrand, Céline; Cabane, Bernard; Bautista-Ortín, Ana-Belén; Carrillo, Stéphanie; Fulcrand, Hélène; Pérez, Javier; Vernhet, Aude.

Afiliación

Poncet-Legrand C; INRA, UMR1083 SPO, F-34060 Montpellier, France. poncetc@supagro.inra.fr

Biomacromolecules ; 11(9): 2376-86, 2010 Sep 13.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20831276

Asunto(s)

Malus/química; Polímeros/química; Taninos/química; Vitis/química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Estructura Molecular; Oxidación-Reducción; Polimerizacion; Dispersión del Ángulo Pequeño; Solubilidad; Agua/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Polímeros / Taninos / Malus / Vitis Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Biomacromolecules Asunto de la revista: BIOLOGIA MOLECULAR Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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