Occurrence of biogenic amine-forming lactic acid bacteria in wine and cider.

Coton, M; Romano, A; Spano, G; Ziegler, K; Vetrana, C; Desmarais, C; Lonvaud-Funel, A; Lucas, P; Coton, E

Coton, M; Romano, A; Spano, G; Ziegler, K; Vetrana, C; Desmarais, C; Lonvaud-Funel, A; Lucas, P; Coton, E.

Afiliación

Coton M; ADRIA Normandie, Villers-Bocage, France. mcoton@adrianie.org

Food Microbiol ; 27(8): 1078-85, 2010 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20832688

Asunto(s)

Bebidas/microbiología; Aminas Biogénicas/metabolismo; Lactobacillaceae/aislamiento & purificación; Vino/microbiología; Bebidas/análisis; Aminas Biogénicas/análisis; Fermentación; Ácido Láctico/metabolismo; Lactobacillaceae/clasificación; Lactobacillaceae/genética; Lactobacillaceae/metabolismo; Datos de Secuencia Molecular; Filogenia; Vino/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Bebidas / Aminas Biogénicas / Lactobacillaceae Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Reino Unido

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