Molecular and physiological characteristics of a grape yeast strain containing atypical genetic material.

Cappello, M S; Poltronieri, P; Blaiotta, G; Zacheo, G

Cappello, M S; Poltronieri, P; Blaiotta, G; Zacheo, G.

Afiliación

Cappello MS; Department of Agrofood, Institute of Sciences of Food Productions, CNR, Prov.le Lecce-Monteroni, km. 7, 73100 Lecce, Italy. maristella.cappello@ispa.cnr.it

Int J Food Microbiol ; 144(1): 72-80, 2010 Nov 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20880601

Asunto(s)

Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Vitis/microbiología; Dióxido de Carbono/metabolismo; ADN de Hongos/genética; Fermentación; Genoma Fúngico/genética; Glicerol/metabolismo; Hanseniaspora/genética; Hanseniaspora/crecimiento & desarrollo; Hanseniaspora/metabolismo; Cariotipificación; Proteínas Mitocondriales/genética; Saccharomyces cerevisiae/crecimiento & desarrollo; Esporas Fúngicas/crecimiento & desarrollo; Estrés Fisiológico/fisiología; Dióxido de Azufre/metabolismo; Vino/microbiología

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vitis Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Países Bajos

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