Ripening-related changes in Serra da Estrela cheese: a stereological study.

Reis, P J M; Malcata, F X

Reis, P J M; Malcata, F X.

Afiliación

Reis PJ; CBQF/Escola Superior de Biotecnologia, Rua Dr. António Bernardino de Almeida, P-4200-072 Porto, Portugal.

J Dairy Sci ; 94(3): 1223-38, 2011 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21338788

Asunto(s)

Queso/análisis; Manipulación de Alimentos; Tecnología de Alimentos/métodos; Animales; Procesamiento de Imagen Asistido por Computador/métodos; Microscopía/métodos; Microscopía/veterinaria; Microscopía Electrónica de Transmisión/métodos; Microscopía Electrónica de Transmisión/veterinaria

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Manipulación de Alimentos / Tecnología de Alimentos Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Estados Unidos

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