Folding of a salivary intrinsically disordered protein upon binding to tannins.

Canon, Francis; Ballivian, Renaud; Chirot, Fabien; Antoine, Rodolphe; Sarni-Manchado, Pascale; Lemoine, Jérôme; Dugourd, Philippe

Canon, Francis; Ballivian, Renaud; Chirot, Fabien; Antoine, Rodolphe; Sarni-Manchado, Pascale; Lemoine, Jérôme; Dugourd, Philippe.

Afiliación

Canon F; INRA, UMR1083 Science Pour l'Oenologie, Polyphenol Interaction, Bât 28, 2 place Viala F-34060 Montpellier, France.

J Am Chem Soc ; 133(20): 7847-52, 2011 May 25.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21524106

Asunto(s)

Proteínas y Péptidos Salivales/metabolismo; Taninos/metabolismo; Dicroismo Circular; Espectrometría de Masas/métodos; Unión Proteica; Pliegue de Proteína

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas y Péptidos Salivales / Taninos Idioma: En Revista: J Am Chem Soc Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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