Toxicology and risk assessment of acrolein in food.

Abraham, Klaus; Andres, Susanne; Palavinskas, Richard; Berg, Katharina; Appel, Klaus E; Lampen, Alfonso

Abraham, Klaus; Andres, Susanne; Palavinskas, Richard; Berg, Katharina; Appel, Klaus E; Lampen, Alfonso.

Afiliación

Abraham K; Federal Institute for Risk Assessment (BfR), Berlin, Germany.

Mol Nutr Food Res ; 55(9): 1277-90, 2011 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21898908

Asunto(s)

Acroleína/farmacocinética; Acroleína/toxicidad; Alimentos/toxicidad; Acroleína/orina; Administración Oral; Animales; Pruebas de Carcinogenicidad; Aductos de ADN; Perros; Análisis de los Alimentos/métodos; Alemania; Humanos; Pruebas de Mutagenicidad; Ratas; Medición de Riesgo; Solanum tuberosum/química; Pruebas de Toxicidad; Pruebas de Toxicidad Aguda; Pruebas de Toxicidad Crónica; Pruebas de Toxicidad Subcrónica

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Acroleína / Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Mol Nutr Food Res Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

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