Growth kinetics of amyloid-like fibrils derived from individual subunits of soy ß-conglycinin.

Wang, Jin-Mei; Yang, Xiao-Quan; Yin, Shou-Wei; Yuan, De-Bao; Xia, Ning; Qi, Jun-Ru

Wang, Jin-Mei; Yang, Xiao-Quan; Yin, Shou-Wei; Yuan, De-Bao; Xia, Ning; Qi, Jun-Ru.

Afiliación

Wang JM; Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou 510640, People's Republic of China.

J Agric Food Chem ; 59(20): 11270-7, 2011 Oct 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21919519

Asunto(s)

Amiloide/química; Antígenos de Plantas/química; Globulinas/química; Proteínas de Almacenamiento de Semillas/química; Proteínas de Soja/química; Dicroismo Circular; Calor; Hidrólisis; Luz; Microscopía de Fuerza Atómica; Conformación Proteica; Estructura Secundaria de Proteína; Subunidades de Proteína/química; Dispersión de Radiación

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Soja / Antígenos de Plantas / Proteínas de Almacenamiento de Semillas / Globulinas / Amiloide Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2011 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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