Stability of linseed oil and antioxidants containing dry fermented sausages: A study of the lipid fraction during different storage conditions. | Meat Sci;73(2): 269-77, 2006 Jun. | MEDLINE

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Stability of linseed oil and antioxidants containing dry fermented sausages: A study of the lipid fraction during different storage conditions.

Valencia, I; Ansorena, D; Astiasarán, I.

Afiliación

Valencia I; Department of Food Science, Food Technology and Toxicology, Faculty of Pharmacy, University of Navarra, Irunlarrea s/n, 31008-Pamplona, Spain.

Meat Sci ; 73(2): 269-77, 2006 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22062298

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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