A microwave and ohmic combination heater for uniform heating of liquid-particle food mixtures. | J Food Sci;76(9): E576-85, 2011. | MEDLINE

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A microwave and ohmic combination heater for uniform heating of liquid-particle food mixtures.

Choi, Won; Nguyen, Loc T; Lee, Seung Hyun; Jun, Soojin.

Afiliación

Choi W; Dept. of Human Nutrition, Food and Animal Sciences, Univ. of Hawaii, 1955 East West Rd., Honolulu, HI 96822, USA.

J Food Sci ; 76(9): E576-85, 2011.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22416703

Asunto(s)

Culinaria/instrumentación; Manipulación de Alimentos/métodos; Microondas; Conservación de Alimentos; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Culinaria / Manipulación de Alimentos / Microondas Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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