Broiler chicken thigh and breast muscle responses to cold stress during simulated transport before slaughter.

Dadgar, S; Crowe, T G; Classen, H L; Watts, J M; Shand, P J

Dadgar, S; Crowe, T G; Classen, H L; Watts, J M; Shand, P J.

Afiliación

Dadgar S; Department of Food and Bioproduct Sciences, College of Agriculture and Bioresources, University of Saskatchewan, Saskatoon, Saskatchewan, Canada, S7N 5A8. Samira.dadgar@usask.ca

Poult Sci ; 91(6): 1454-64, 2012 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22582307

Asunto(s)

Pollos/fisiología; Respuesta al Choque por Frío; Carne/normas; Músculo Esquelético/fisiología; Mataderos; Crianza de Animales Domésticos; Animales; Frío; Masculino; Microclima; Músculos Pectorales/fisiología; Muslo/fisiología; Transportes

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pollos / Músculo Esquelético / Respuesta al Choque por Frío / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2012 Tipo del documento: Article

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