Yield, physicochemical traits, antioxidant pattern, polyphenol oxidase activity and total visual quality of field-grown processing tomato cv. Brigade as affected by water stress in Mediterranean climate.

Barbagallo, Riccardo N; Di Silvestro, Isabella; Patanè, Cristina

Barbagallo, Riccardo N; Di Silvestro, Isabella; Patanè, Cristina.

Afiliación

Barbagallo RN; Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agrarie e Alimentari (DISPA), University of Catania, Catania, Italy, rbarbaga@unict.it

J Sci Food Agric ; 93(6): 1449-57, 2013 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23070982

Asunto(s)

Antioxidantes/metabolismo; Catecol Oxidasa/metabolismo; Clima; Sequías; Frutas; Solanum lycopersicum; Agua; Riego Agrícola; Ácido Ascórbico/metabolismo; Biomasa; Conservación de los Recursos Naturales; Dieta; Calidad de los Alimentos; Frutas/química; Frutas/enzimología; Frutas/fisiología; Frutas/normas; Dureza; Humanos; Solanum lycopersicum/química; Solanum lycopersicum/enzimología; Solanum lycopersicum/fisiología; Región Mediterránea; Fenoles/metabolismo; Estrés Fisiológico

Palabras clave

Processing tomato; antioxidant activity; antioxidant pattern; polyphenol oxidase; total visual quality; water stress

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Clima / Catecol Oxidasa / Solanum lycopersicum / Sequías / Frutas / Antioxidantes Límite: Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2013 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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