Effect of oxygen on the biosynthesis of flavor compound 3-methylbutanal from leucine catabolism during batch culture in Carnobacterium maltaromaticum LMA 28.

Afzal, M I; Boulahya, K-A; Paris, C; Delaunay, S; Cailliez-Grimal, C

Afzal, M I; Boulahya, K-A; Paris, C; Delaunay, S; Cailliez-Grimal, C.

Afiliación

Afzal MI; Laboratoire d'ingénierie des biomolécules, Université de Lorraine, 2 avenue de la Forêt de Haye B.P. 172, Vandoeuvre-lès-Nancy F-54505, France.

J Dairy Sci ; 96(1): 352-9, 2013 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23182362

Asunto(s)

Aldehídos/metabolismo; Carnobacterium/metabolismo; Carga Bacteriana; Carnobacterium/crecimiento & desarrollo; Cromatografía de Gases; Medios de Cultivo; Glucosa/metabolismo; Ácido Láctico/metabolismo; Leucina/metabolismo; Oxígeno/farmacología

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aldehídos / Carnobacterium Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia

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