Mycotoxins in foodstuffs: Italian regulations in the European framework.

Montagna, M T; De Giglio, O; Napoli, C

Montagna, M T; De Giglio, O; Napoli, C.

Afiliación

Montagna MT; Department of Biomedical Sciences and Human Oncology, Aldo Moro University, Bari, Italy. mariateresa.montagna@uniba.it

Ann Ig ; 24(6): 475-89, 2012.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23234185

ABSTRACT

ABSTRACT

Mycotoxins are secondary metabolites produced by several species of fungi and characterized by a range of dangerous health effects for humans and animals. The reference regulations in this field are continuously improved and updated worldwide. This paper reports the state of the art of Italian legislation, in the European context, concerning the limits of some mycotoxins in foodstuffs and the procedures for performing official controls.

Asunto(s)

Análisis de los Alimentos/legislación & jurisprudencia; Contaminación de Alimentos/legislación & jurisprudencia; Inspección de Alimentos/legislación & jurisprudencia; Legislación Alimentaria; Micotoxinas/análisis; Venenos/análisis; Aflatoxinas/análisis; Animales; Unión Europea; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Microbiología de Alimentos/legislación & jurisprudencia; Regulación Gubernamental; Humanos; Italia; Medición de Riesgo; Organización Mundial de la Salud

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Venenos / Contaminación de Alimentos / Inspección de Alimentos / Análisis de los Alimentos / Legislación Alimentaria / Micotoxinas Tipo de estudio: Etiology_studies Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Ann Ig Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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