Flavor precursors and sensory-active sulfur compounds in alliaceae species native to South Africa and South America.

Kubec, Roman; Krejcová, Petra; Mansur, Leví; García, Nicolás

Kubec, Roman; Krejcová, Petra; Mansur, Leví; García, Nicolás.

Afiliación

Kubec R; Department of Applied Chemistry, University of South Bohemia , Branisovská 31, 370 05 Ceské Budejovice, Czech Republic. kubecr@centrum.cz

J Agric Food Chem ; 61(6): 1335-42, 2013 Feb 13.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23331069

Asunto(s)

Allium/química; Aromatizantes/análisis; Extractos Vegetales/análisis; Compuestos de Azufre/análisis; Compuestos Orgánicos Volátiles/análisis; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Olfato; Sudáfrica; América del Sur

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Compuestos de Azufre / Allium / Extractos Vegetales / Compuestos Orgánicos Volátiles / Aromatizantes País/Región como asunto: Africa / America do sul Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: República Checa

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