Changes on image texture features of breakfast flakes cereals during water absorption.

Medina, Wenceslao T; Quevedo, Roberto A; Aguilera, José M

Medina, Wenceslao T; Quevedo, Roberto A; Aguilera, José M.

Afiliación

Medina WT; Department of Chemical and Bioprocesses Engineering, Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile. wtmedina@puc.cl

Food Sci Technol Int ; 19(1): 45-57, 2013 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23345324

Asunto(s)

Grano Comestible/química; Análisis de los Alimentos; Manipulación de Alimentos; Agua/química; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Grano Comestible / Análisis de los Alimentos / Manipulación de Alimentos Idioma: En Revista: Food Sci Technol Int Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile Pais de publicación: Estados Unidos

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