Variety-based variation in the antimutagenic potential of various vegetables and lack of its correlation with their antioxidant capacity.

Bandyopadhyay, Nilantana; Gautam, Satyendra; Sharma, Arun

Bandyopadhyay, Nilantana; Gautam, Satyendra; Sharma, Arun.

Afiliación

Bandyopadhyay N; Food Technology Division, Bhabha Atomic Research Centre, Mumbai-400085, India.

Int J Food Sci Nutr ; 64(5): 587-98, 2013 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23360074

Asunto(s)

Antimutagênicos/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Dieta; Mutación/efectos de los fármacos; Neoplasias; Preparaciones de Plantas/farmacología; Verduras; Antimutagênicos/uso terapéutico; Antioxidantes/uso terapéutico; Culinaria; Escherichia coli; Calor; Mutágenos; Neoplasias/prevención & control

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Verduras / Antimutagênicos / Preparaciones de Plantas / Dieta / Mutación / Neoplasias / Antioxidantes Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Reino Unido

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